We kweken samen met onze deelnemers oesterzwammen in onze Zwammerij. Het is een heel erg leuk proces. We vullen een groot badd met koffieprut, bonenschillen en broed. Hiermee vullen we grote zakken die we ophangen in een donkere, vochtige ruimte. Na een aantal weken zijn de oesterzwammen klaar. Deze verkopen we in onze landwinkel, maar ook aan restaurants zoals het Pomphuis uit Groningen. Van het overschot maken we onze eigen Vegacijsjes. Een vegetarische variant van een saucijzenbroodje. Proeven? Bestel maar een in de theeschenkerij.